Перфектната торта, част 2: Крем (+ малко лирични отклонения)
Помощ! / Сладкиши и торти / Сладоледи и кремове / Торти

Перфектната торта, част 2: Крем (+ малко лирични отклонения)

Отново минават седмици преди да публикувам нещо, отново страницата ни във фейсбук бива харесвана от десетки нови хора (честно ви казвам, нямам представа къде ни намирате…), които ме карат да се чувствам гузно, НО, все пак, по-добре късно, отколкото никога 🙂 Накратко мога да ви разкажа какви ги върших последните 3 седмици – ако не … Има още

Перфектната торта, част 1: Блат
Помощ! / Сладкиши и торти / Торти

Перфектната торта, част 1: Блат

Едно от най-хубавите неща на сладкарските курсове е, че научаваш основите на всичко така че да можеш да пуснеш въображението си да се развихри и да създадеш перфектния за теб десерт. Според мен всеки заслужава тази свобода и затова реших да направя една тортена серия от публикации. Във всяка част ще обръщам внимание на отделен … Има още

Торта Наполеон
Сладкиши и торти / Торти

Торта Наполеон

Когато видях за първи път тази тортa, реакцията ми беше „Изглежда ужасно и няма да я опитам…“. Но толкова много ми се ядеше сладко, че реших да си отрежа малко, после още малко и още малко… Оказа се, че всъщност е доста по-вкусна отколкото изглежда. Помолих майка ми да сподели рецептата и заедно я направихме, … Има още

Трюфелова торта
Сладкиши и торти / Торти

Трюфелова торта

Oще преди да започна да пиша за шоколадовия ганаш, знаех, че за да ви покажа снимки на различните видове, трябва да ги направя всичките. А като ги направя, трябва и да ги използвам. Затова реших, че е напълно уместно да си спретна торта. Кръстих я трюфелова именно заради всичкия ганаш, който съдържа, а както вече … Има още

Бисквитена торта с маскарпоне и горски плодове
Сладкиши и торти / Торти

Бисквитена торта с маскарпоне и горски плодове

Ето един бърз вариант на бисквитена торта. Попаднах на нея, изпробвах я и мисля, че е редно да споделя рецептата с вас. : ) Приготвя се за около 20 минути + допълнително време за охлаждане. Продукти: 500 гр маскарпоне (1 кутия) 200 гр сладкарска сметана (използвах заквасена) 200-300 гр течен шоколад (може и повече…) 200 … Има още

Торта Шварцвалд
Сладкиши и торти / Торти

Торта Шварцвалд

Тази торта я обещавам на Румен от месеци и все не стигам до направянето й. След като обаче ми подари книжката на Le Cordon Bleu за рождения ден, нямаше как да не му се отблагодаря с тяхната версия на класическата немска торта Schwarzwalder Kirschtorte (Schwarzwald = черна гора, Kirschtorte = черешова торта; по-известна на английски като „Black … Има още

Кухненски катастрофи vol.2: Торта "Пиня Колада"
Сладкиши и торти / Торти

Кухненски катастрофи vol.2: Торта "Пиня Колада"

Тази торта ми се върти в главата от няколко дена. Кокосови блатове, сироп от ром и ананас, бял шоколад… и чадърче! Всичко звучи чудесно. Да, обаче, както в повечето случаи, когато се импровизира с неизпробвани рецепти,  нещата не протекоха толкова гладко, колкото си мислех… Бях решила да изпека един дебел блат, който да разрежа хоризонтално … Има още