Перфектната торта, част 2: Крем (+ малко лирични отклонения)
Помощ! / Сладкиши и торти / Сладоледи и кремове / Торти

Перфектната торта, част 2: Крем (+ малко лирични отклонения)

Отново минават седмици преди да публикувам нещо, отново страницата ни във фейсбук бива харесвана от десетки нови хора (честно ви казвам, нямам представа къде ни намирате…), които ме карат да се чувствам гузно, НО, все пак, по-добре късно, отколкото никога 🙂 Накратко мога да ви разкажа какви ги върших последните 3 седмици – ако не … Има още

Перфектната торта, част 1: Блат
Помощ! / Сладкиши и торти / Торти

Перфектната торта, част 1: Блат

Едно от най-хубавите неща на сладкарските курсове е, че научаваш основите на всичко така че да можеш да пуснеш въображението си да се развихри и да създадеш перфектния за теб десерт. Според мен всеки заслужава тази свобода и затова реших да направя една тортена серия от публикации. Във всяка част ще обръщам внимание на отделен … Има още

Сладкарски курс в Швейцария…
По света

Сладкарски курс в Швейцария…

Миналото лято бях на гости в Швейцария. Тогава вече бях решила, че след като завърша университета, ТРЯБВА да отида на курс по сладкарство. Просто се налага. Бях проучила вече няколко училища, едно от които точно в Швейцария.. та реших да отида да го разгледам, така и така съм там. Беше любов от пръв поглед. Не … Има още

Гости / Кексове

Кухненски катастрофи vol.4: Шоколадовият кекс на Мария

*Scroll down for English* Спомняте си Мария, нали? През есента тя се включи в нашия блог с една чудесна рецепта за испански горещ шоколад. И този път изглежда сме на една вълна – а именно кексова. И макар проблемна, винаги с вкусен резултат… „Скучаейки една вечер, лутайки се безцелно из дебрите на фейсбук, открих днешната … Има още

Кухненски катастрофи vol.3: Портокалов кекс
Кексове / Сладкиши и торти

Кухненски катастрофи vol.3: Портокалов кекс

Някъде в началото на далечния февруари си поръчах от амазон форма за кекс. Много отдавна исках точно такава и нямах търпение да пристигне, за да си направя класически мраморен кекс. Като на баба. Трябваше да дойде на 6.02. Стана 16-ти, още я нямаше. Писах имейл, извиниха се и казаха, че ще ми изпратят нова. Мина … Има още

Щройсел мъфини с парченца шоколад
Къпкейкс и мъфини

Щройсел мъфини с парченца шоколад

* „Щройсел“ (Streusel) от немски – поръска от масло, захар и брашно Както споменах по-рано през седмицата, освен еспресо къпкейкс, на сладкарската ни вечеринка с Дани си направихме и мъфини. (виждате ли, и те си имат лаленце 😀 ) Те също имат аромат на кафе, макар и по-незабележим, а отгоре сме ги поръсили с шоколадов … Има още

Еспресо шоколадови къпкейкс
Къпкейкс и мъфини

Еспресо шоколадови къпкейкс

Да си призная честно, от малка се мръщя на кафето и всичко съдържащо го. Особено сладкиши. Защо му е на човек да разваля нещо прекрасно шоколадово с кафе?! Защо?? Последните 1-2 години, обаче, вкусът ми претърпява промени. Една от тях се оказа кафето. След като на дърти години пропих кафе (добре де, 23 не е толкова … Има още

Белгийски шоколади в Брюксел
По света

Белгийски шоколади в Брюксел

Не знам дали поради известността си шоколадите в Брюксел са плъзнали навсякъде или пък понеже са навсякъде, са толкова известни, но, хора, в Брюксел е пълно с шоколад!!! В момента, в който завихме по една от уличките, водещи към Grote Markt (Гран Плас), пред нас една по една започнаха да се появяват шоколатерии.. от всички страни! Накъдето … Има още

Шоколадови купички и лимоново тирамису с кокос и бял шоколад
Без категория

Шоколадови купички и лимоново тирамису с кокос и бял шоколад

Преди няколко дена един приятел ми изпрати следното клипче (здрасти, Макс 🙂 ): Няма начин да не сте попадали на тези купички из интернет пространството, на мен често ми се е случвало. И винаги са пълни със сладолед или плодова салата. Но, както и той самият отбеляза, не може да няма нещо по-интересно, което да … Има още

Помощ!

Урок по химия #1: Ролята на продуктите в сладкиша

Сладкишите* и всичките им прозиводни са нещо прекрасно. Особено шоколадовите 🙂 Когато човек се запали по приготвянето им, обикновено вдъхновението нахлува изведнъж и иска да изпробва нови и нови неща, да експериментира, да създава, да не следи рецепти. И това е страхотно! Обаче, за да бъдат успешни тези експерименти, е важно правещият ги да разбира … Има още