Къпкейкс и мъфини

Щройсел мъфини с парченца шоколад

* „Щройсел“ (Streusel) от немски – поръска от масло, захар и брашно

Както споменах по-рано през седмицата, освен еспресо къпкейкс, на сладкарската ни вечеринка с Дани си направихме и мъфини.

(виждате ли, и те си имат лаленце😀 )

Те също имат аромат на кафе, макар и по-незабележим, а отгоре сме ги поръсили с шоколадов щройсел топинг.

Минавам направо на рецептата, не може всеки път да има безкрайни словоизлияния😀

Щройсел мъфини с шоколад

адаптирано от списание Cupcake Heaven

Първо ви съветвам да направите топинга; за него са необходими:

30г меко масло

1 с.л. брашно

50г кафява захар

80г лешници (аз сложих 40г смлени и 40 г счукани)

80г натурален шоколад, накълцан на ситно

Всичко изброено се смесва в малка купа и се разбърква добре.

Фурната се загрява на 200°C.

За мъфините:

60г меко масло

125г захар

2 яйца

50мл еспресо

175мл прясно мляко

250г брашно

2 ч.л. бакпулвер

175г натурален шоколад, накълцан на парченца

Кафето и млякото се сипват в 1 чаша. Брашното и бакпулверът се разбъркват в малка купа. Маслото и захарта се разбъркват заедно в друга, по-голяма купа, докато се смесят добре. Добавят се яйцата, 1 по 1, като след всяко се разбърква така, че да не останат бучки масло. Изсипва се половината брашнена смес и се разбърква, след което се добавя млякото с кафе, разбърква се отново, а после се слага втората половина от брашното. Разбърква се отново, добавят се шоколадовите парченца и се разбърква за последно. Приготвят се тавата за мъфини, тестото и топинга.

Тестото се разпределя равномерно, след което всеки мъфин се поръсва с топинг (по около 1-2 ч.л.). Пекат се 25-30мин.

Кое с какво може да заместите: ако не обичате кафе, в тестото за кексчетата можете да го заместите с още мляко. Ядките в топинга могат да бъдат каквито пожелаете. Шоколадовите парченца в тестото можете да замените с ядки или сушени плодове.
Кое може да премахнете: Шоколадовите парченца не са задължителни (зависи кого питате, де😀 ), както и топинга.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s