Cookies / Бисквити и сладки

Кокосови бисквити с бял шоколад

Разчиствайки шкафовете в кухнята си преди няколко дни, установих, че имам огромно количество кокосови стърготини. Няма проблем, аз обичам кокос. Особено с шоколад. Особено в бисквитки.

Поразрових се малко и открих чудесна рецепта на Nestle. Според мен всеки любител на кокоса трябва да я изпробва.

Кокосови бисквитки с бял шоколад
рецепта от Nestle

1 ч.ч. + 2 с.л. брашно (140г)
1/2 ч.л. бакпулвер
малко по-малко от 1/2 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
120г масло
1/2 ч.ч. кафява захар (110г)
3-4 с.л. бяла захар (ок. 60г)
1 ч.л. ванилов екстракт
1 малко яйце
200г бял шоколад, накълцан на парченца
1 ч.ч. кокосови стърготини
70-100г ядки по избор, накълцани (препоръчват орехи, аз използвах лешници, но и бадеми биха били подходящи)

Фурната се загрява на 190 градуса.
Брашното, бакпулверът, содата и солта се разбъркват заедно в купа.
В друга купа се разбиват маслото с двата вида захар, докато станат кремообразни (около 3 мин).

Добавят се ваниловият екстракт и яйцето и се разбива отново, докато всичко се смеси добре. Брашнената смес, заедно с кокосовите стърготини, се добавя и се разбърква, докато не останат следи от нея. Накрая се слагат шоколадовите парченца и лешниците.

С помощта на супена лъжица се оформят топчета, големи колкото орех. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние от поне 3-4 пръста помежду им. Пекат се 11-15мин, докато станат златисти по края. Внимавайте да не прекалите с печенето, по-вкусни са недоизпечени, отколкото препечени.

(моите са доста по-големи – тестото оформях с лъжица за сладолед)

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s