Cookies / Бисквити и сладки

Бисквитки стил "Събуей" с тайна съставка

Когато направя нещо много вкусно, обикновено нямам търпение да го споделя и да получа неизбежната доза похвали. В крайна сметка, на кого не му харесва да бъде хвален? Е, този път е различно. Тези бисквитки са толкова вкусни, че изобщо никакви комплименти не ме интересуват. Не искам да ги споделям с никого. ИСКАМ ГИ ВСИЧКИТЕ САМО ЗА МЕН!

Ако ще пробвате само една рецепта от този блог, нека да бъде тази. Определено си заслужава. Само докато ги снимам, ометох 3. Ама не казвайте на никого…

За направата им трябваше да събера целия шоколадов арсенал, с който разполагах – бял, натурален, за готвене, за пиене… Не можете да си представите колко много шоколад има в тези бисквитки, само като ги гледате.


А тайната съставка? ОЩЕ ШОКОЛАД. Разтопен бял шоколад в тестото. Комбинацията от високото му съдържание на какаово масло с обикновеното краве масло е направо убийствена. Кой би заподозрял?

Добре, стига съм писала глупости, да даваме по същество…

Бисквитки с парченца шоколад
рецепта от The Ultimate Chocolate Cookie Book

1ч.ч. брашно (130г)
щипка сол
щипка сода бикарбонат (1/4ч.л.)
100г бял шоколад
85г масло на стайна температура
1/4 ч.ч. захар (50г)
3-4 с.л. кафява захар (35г)
1 яйце* на стайна температура
200г шоколад, бял и натурален, накълцан на парченца (можете да замените част от шоколада с произволни ядки или сушени плодове; аз използвах само шоколад)
*Аз съм разполовила оригиналната рецепта, а в нея се искат 1 яйце и 1 белтък. Използвах 1 цяло яйце, а като го счупих в купата, изгребах горе-долу половината от жълтъка с чаена лъжичка, преди да разбъркам всичко. Сигурна съм, че е излишно, но все пак да си кажа. Ако обичате бисквитките по-хрупкави, сложете само белтък. Ако ги обичате по-меки – цяло яйце.

Фурната се загрява предварително на 160градуса.
Брашното, содата и солта се разбъркват в малка купа и се оставят настрани.
Белият шоколад се разтапя на водна баня. Оставя се да поизстине. През това време маслото се разбива с двата вида захар, докато се смесят добре, без захарта да се разтваря напълно (около 1мин). Добавя се яйцето и отново се разбива с миксера. След това се добавя белия шоколад, малко по малко, като не спирате да бъркате с миксера. Когато целият шоколад е добавен, миксерът се спира и се слага брашнената смес. Разбърква се минимално, колкото да стане еднородна смес. Накрая се добавят и шоколадовите парченца и отново се разбърква съвсем малко.

От готовата смес се загребва тесто със супена лъжица и се оформят малки топчета върху тава, покрита с хартия за печене. Гледайте да са равномерни и да има по около 3 пръста разстояние от всичките им страни.

При мен се получиха общо 21 бисквитки.
Пекат се в горната 1/3 на фурната (не на най-най-горния „рафт“, а на една идея по-долния. дано сте ме разбрали) за 16-18мин или докато станат златисти по края. По средата на печенето обърнете тавата с предната част назад, за да се изпекат по-равномерно.

Ох, толкова са вкусни…

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s