Други / Сладкиши и торти

Кухненски катастрофи vol.1: Шоколадово руло

Толкова се развълнувах от огромния интерес към домашната „Нутела“, че реших да ви приготвя шоколадово руло.

Изглежда, обаче, че много хубаво наистина не е на хубаво.

Преди този си опит, бях правила руло веднъж. Навиването хич не ми се получи. Но, тъй като от тогава бях прочела доста по темата, бях гледала и кулинарни предавания, където показват как точно става, бях сигурна, че този път няма как да не се получи. И след като чинно изпълних всички инструкции, получих ето това:

Руло казваш? Аха, да, виждам го. Ще стане чудесно, keep up the good work!

Настъпиха няколко секунди мълчание, докато се чудех какво да направя, но, в крайна сметка

1. така или иначе кремовете вече са готови;

2. какво пък, на всеки се случва, а и вероятно ще е вкусно.

*О, да, така е много по-добре. Chocolate to the rescue!*

*Ми да бе, нищо му няма! Навивай!*

*Още малко шоколад и ще стане!*

Като за обстоятелствата, не мога да се оплача. И в крайна сметка, колкото и да е невидимо красивото за очите в случая, вкусовите ви рецептори със сигурност няма да го пропуснат.

Шоколадово руло с крем маскарпоне

 

За блата:

175г шоколад, накълцан

4 яйца, разделени

115г пудра захар (1ч.ч.)

Фурната се загрява предварително на 180 градуса.

Шоколадът се разтапя на водна баня. Белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците с пудрата захар – на гъст, бледожълт крем.

Към жълтъците се прибавя шоколадът, след като се разтопи, като се бърка постоянно. *Тук ще ви трябват мускули!* След това се добавят и белтъците, с минимално разбъркване, докато сместа стане еднородна.

Изсипва се в голяма правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и се пече 15мин.

Тук идва катастрофалната (за мен) част: на теория, блатът се изважда от тавата, хартията се отлепва. След това се слага върху чиста хартия за печене, по-голяма от самия блат, и се навива веднага на руло, докато е още топъл. Това би трябвало да предотврати натрошаването при навиването с крема. При мен обаче, натрошаването се е случило точно тук.

Оставя се да изстине така, навито, и през това време се приготвят кремовете.

Крем 1:

100г натурален шоколад

25г масло

1 с.л. портокалов ликьор (може и без него)

Нищо особено за този „крем“, шоколадът се разтапя на водна баня с маслото, след това се добавя ликьорът и се разбърква.

Крем Маскарпоне:

200г сирене „Маскарпоне“

200мл течна сметана

1 ч.л. ванилов екстракт

1 ч.л. портокалов ликьор (може и без него)

Сиренето се разбива с миксер, докато се размекне. Добавя се сметаната и се разбива, докато се получи гъст крем. Слагат се ванилията и ликьорът и се разбива за кратко отново.

Та, след като изстине, рулото се развива. Би трябвало да остане цяло, а не като на моята снимка по-горе. Би трябвало да изглежда горе-долу така. Намазва се първо с шоколадовия крем, след това – с маскарпоне сметаната. Навива се на руло, което би трябвало да е по-лесно, благодарение на предишното му навиване.

Можете да го украсите както желаете. Аз използвах разтопен бял шоколад.

Обещавам да намеря причината за това „фиаско“ и да я споделя, за да няма и други жертви.

Но дори и при вас да не се получи, гарантирам, че вкусът му ще ви помогне да забравите главоболията от навиването.

2 thoughts on “Кухненски катастрофи vol.1: Шоколадово руло

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s